Сконы. Идеальные английские булочки для завтрака

Привет-привет! У меня выдались большие выходные и я честно говоря мало готовила. Занималась сан книжкой и другими мелкими заботами. Сегодня решила исправится)

Расскажу вам уже полюбившийся мне рецепт английских булочек "Сконы". Мне стало интересно и я прогуглила эти чудо булочки)
Несколько интересных фактов:

• Сконы это небольшие булочки традиционно приготовляемые в Шотландии и на юго-западе  Англии.
• Сконы являются основным компанентом девонширского чая со сливками.
• Изначально сконы готовили круглыми и плоскими, обычно размером с блюдо среднего размера. Сейчас сконы, приготовляемые дома, имеют различные формы и размеры.

Рецепт:

• 250 грамм муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 50 грамм сливочного масла
• 50 грамм пармезана (можно заменить любым твердым или полутвердым сыром по вкусу)
• 1-2 веточки розмарина (можно использовать тимьян)
• 75 грамм молока 
• 75 грамм натураного йогурта ( можно использовать только молоко)
• желток для смазывания
• немного сыра для посыпки сконов

Разогреть духовку до 220 градусов.

1. Муку с разрыхлителем и солью просеять в небольшую емкость. Масло нарезать кубиками и добавить с сухую смесь. Перетереть масло с мукой в мелкую крошку.

2. Отделите лепестки розмарина от стебля и мелко поорубите.

3. Добавьте к тесту 50 грамм натертого сыра и рубленный розмарин. Вымешайте. 

4. Добавьте йогурт и молоко. Если тесто будет суховатым,добавьте еще немного йогурта.Начните вымешивать тесто,но сильно его не мучайте,иначе Сконы выйдут тяжелыми.

5. Посыпьте поверхность мукой и вымесите тесто до однородности.

6. Скалкой раскатайте круг высотой 2 см. Вырежьте кружочки ( формочку для вырезания каждый раз опускайте в муку). Вырезайте пока не закончится тесто. 

7. Смажьте протвинь сливочным маслом и присыпте мукой. Разложите сконы,смажьте желтком. Присыпте небольшим количеством тертого сыра и украсьте лепестками розмарина.

Выпекать 15-20 мин ( наблюдайте за ними!)

Сконы поднимутся и станут золотистыми! 

Вкусно подавать сконы со сливочным масло ( предварительно разрезав булочку на пополам).

Приятного аппетита,дорогие!